Praktyki zawodowe – Austria Fusch 2022r.

Witaj Austrio, witaj nieznane!

Uczniowie Zespołu Szkół Technicznych kontynuują realizację projektu ,,Z Eko – Europą do sukcesu zawodowego”. Tym razem udaliśmy się do miejscowości Fusch leżącej u podnóża góry Grossglockner w stanie Salzburg w Austrii. Wśród malowniczych, dostojnych Alp w dolinie usytuowany jest polski pensjonat Imbachhorn, w którym 9 uczennic z technikum hotelarskiego, odbywa 4 tygodniowe praktyki zawodowe u Państwa Eli i Sławka Kotowskich. Wyjeżdżając do Austrii musieliśmy podporządkować się wymogom sanitarnym, jakie obowiązują w tym kraju. Podróż odbywaliśmy urokliwymi, zabytkowymi miejscami- Bratysława, Wiedeń, Linz, Graz, Salzburg. Mijaliśmy też obok miejsca znane ze skoków narciarskich Innsbruck i Bischofshofen. Po przyjeździe, w dniu 18-stycznia 2022 roku, w pierwszym dniu praktyki, Pani Ela Kotowska przeszkoliła nas z zakresu bezpieczeństwa i higieny pracy, a także zapoznała z instrukcją pracy na poszczególnych stanowiskach. Potem poznaliśmy cały pensjonat, rozmieszczenie jednostek mieszkalnych i pomieszczeń sanitarnych. Poznałyśmy urządzenia przemysłowo-gastronomiczne i hotelowe w obiekcie wraz z ich obsługą. Dowiedziałyśmy się także o systemie pracy na zmiany i stanowiskach oraz o zakresie obowiązków na każdej zmianie i stanowisku pracy. W czasie praktyki doskonalimy umiejętność przygotowania śniadań, wystawiania śniadań na pulpit, obsługi gości, obsługi myjni, sprzątania sali po śniadaniu czy kolacji. Oprócz tego szlifujemy umiejętność przygotowania pokoju na przyjazd gości, przeglądu pokojów zamieszkałych przez gości, pracy w kuchni przy zmywaniu i osuszaniu naczyń. Z naszej praktyki codziennie sporządzamy dokładny opis tego co robimy w dzienniczku praktyk. Przy ocenie praktyk będą brane pod uwagę nasze kompetencje społeczne, umiejętność zapanowania nad własnym stresem i słabością, chęć i umiejętność współpracy między sobą, wzajemna pomoc, wzajemny szacunek do siebie, a także punktualność, obowiązkowość, tempo pracy i dokładność, jak również umiejętność posługiwania się językiem branżowym. Oprócz codziennej pracy odbywamy dodatkowe warsztaty, np. byliśmy z wizytą w hurtowni AGM w Zell am See, zaopatrującej okoliczne hotele i pensjonaty. Również zwiedzamy ciekawe miejsca –wysokogórskie uzdrowisko Bad Fusch, które zasłynęło z leczniczych wód pobudzających apetyt i krążenie krwi. Uczymy się także segregacji śmieci, do której wielką wagę przykładają właściciele pensjonatu. W czasie pobytu mamy także możliwość szlifowania języka niemieckiego, w tym języka branżowego na dodatkowych warsztatach.
Posługując się słowami Ryszarda Pawłowskiego: ,,Góry choć są niezmienne, to ich smak dla każdego z nas jest inny” staramy się też poznawać uroki Alp, ich majestatyczność skąpaną w śniegu podczas spacerów i wspólnych wycieczek.

Uczestnicy wraz z opiekunem

Wszystkie artykuły i prezentacje uczniów są dostępne do obejrzenia i pobrania poniżej: